Жарочные поверхности или аппараты контактной обработки предназначены для приготовления стейков, рыбных блюд, блинов, омлетов. Пища на жарочных поверхностях готовится в результате ее непосредственного контакта с нагревающейся стороной прибора.

Настоящим шедевром среди профессиональных кухонных плит можно считать эксклюзивные плиты Molteni, которые представляют собой предел мечтаний каждого шеф-повара. За оборудованием компании Molteni закрепилось название «роллс-ройс» профессиональной кухни. Тепловые модули Molteni украшают собой кухни самых известных ресторанов мира.

Жарочные шкафы предназначены для приготовления разнообразных блюд в специальной посуде с помощью метода тепловой обработки. Кроме того в жарочных шкафах можно жарить полуфабрикаты из рыбы, мяса, овощей, поджаривать мелкоштучные кулинарные изделия.

Печи и пароконвектоматы от компании Electrolux представлены сериями air-o-convect, air-o-steam и air-o-speed. Довольно широкий модельный ряд в состоянии удовлетворить самые завышенные потребности кухни профессионального направления любого формата. Electrolux – это разнообразная кухонная техника от простой и компактной заливной печи Minicombi, до превосходного мультиволнового пароконвектомата air-o-speed™, который считается наиболее скоростной печью. Этот конвектомат объединил в себе революционные инновации и лучшие традиции, используемые для быстрого и вкусного приготовления пищи.

Пароконвектоматом называется аппарат, который занимается приготовлением продуктов в режиме пара, конвекции и пароконвекции. Он может заменить собой одновременно несколько вариантов технологического оборудования, поскольку используется как плита, духовой и жарочный шкаф, опрокидывающаяся сковорода, конвекционная печь, фритюрница, пищеварочный котел и т.д.