Под фризерами для мягкого мороженого (молочных коктейлей) подразумеваются устройства для приготовления определенного продукта с помощью одновременного перемешивания, насыщения воздухом, замораживания заранее подготовленной жидкой смеси, у которой температура на выходе составляет от минус 4 до минус 8ºС. Коктейли и мороженое, приготовленные с помощью фризера, должны употребляться сразу. Основные параметры фризеров Фризеры делятся согласно следующим основным параметрам: […]