Архив Март, 2015

Пекарский шкаф ШПЭ-4

В пекарском шкафу ШПЭ-4 можно выпекать различные хлебобулочные и кондитерские изделия. Также шкаф можно использовать для жарения рыбы, мяса и овощей. Модели пекарских шкафов отличаются простотой конструкции и удобством управления, поэтому довольно часто они являются непременным атрибутом кондитерских цехов и пекарен.

Выбираем расстоечный шкаф

Расстоечный шкаф (растойка) предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий перед выпечкой в конвекционных печах, а также с помощью него готовая выпечка поддерживается в горячем виде. Также расслойка применяется для подогрева хлебобулочных изделий. Расстоечный тепловой шкаф оснащается разным количеством уровней для размещения противней. Наиболее широко используются модели на 6-10 уровней. В камерах расстоечных шкафов распределение […]