Наиболее продуктивными, экономичными и эффективными для крупных ресторанов, столовых и кафе были признаны новые туннельные посудомоечные машины Professional от Electrolux. В данных моделях используется идеальная моечная система IWS (Ideal Wash System), которая позволяет технике качественно мыть разнообразную посуду в течение 24 часов в сутки.

Такая моечная система заключает в себе несколько отдельных модулей, у которых нет сообщающихся между собой баков: модуль предварительного мытья, модуль моечный, модуль ополаскивающий. Для предварительного мытья используется холодная вода, благодаря чему к поверхности посуды не припекаются белки. После того, как вода в баке наиболее загрязняется, происходит ее частичный слив, не требующий остановки машины. За счет того, что в моечный модуль не попадает ополаскиватель, находящийся в ополаскивающем модуле, экономится использование моющего средства.

Эффективность мытья повышается благодаря тому, что моющие рукава расположены вдоль, а не поперек всего бака модуля мойки. В объемных моделях на 150л установлена двойная система с моющими насосами, каждый из которых подает воду в отведенную для него область моющих рукавов. В результате разработчики добились более мощного напора воды, который оказывает механическое влияние на моющуюся посуду.