Универсальные посудомоечные машины купольного типа предназначены для качественного мытья мелких и глубоких тарелок, столовых приборов, стаканов, подносов в ресторанах, столовых, кафе, барах, в которых число посадочных мест рассчитано на 50 и более человек.

Такие посудомоечные машины относятся к технике периодического действия. Чаще всего они рассчитаны на выполнение двух программ, могут работать как от горячего, так и от холодного водоснабжения. В комплектацию посудомоечных машин купольного типа входят столы из нержавеющей стали, специальные кассеты для тарелок, подносов, стаканов и приборов.

В зависимости от размера, вида и производителя каждая посудомоечная машина рассчитана на мытье определенного количества посуды. Так посудомоечная машина SO.WE.BO SIX 1P (Италия) купольного типа способна справиться с объемом 720 тарелок в час, а посудомоечная фронтальная машина купольного типа COMPACK S 130 (Италия) обработает в час 1080 единиц посуды.

Испанская посудомоечная машина FI-120 рассчитана на максимальный объем 1200 тарелок в час. В ней, как и в большинстве современных моделей есть две основные программы: циркулирующее мытье посуды и ополаскивание, и три варианта фиксированного моющего цикла, который рассчитан на 105, 75 и 55 секунд.