Линии раздачи или самообслуживания служат для временного хранения уже готовых блюд и последующей их раздачи. Также на линиях самообслуживания выставляются столовые приборы и подносы, которые могут понадобиться посетителям. Зачастую на линию раздачи выставляются холодные напитки, первые и вторые блюда, всевозможные кондитерские изделия. Благодаря тщательно продуманной конструкции линии, можно легко провести санитарную обработку всей поверхности, контактирующей с выставляемыми пищевыми продуктами во время эксплуатации линии самообслуживания.

Большинство линий самообслуживания комплектуется рабочими столешницами, полками, облицовочными панелями, регулируемыми опорами. В качестве основного материала применяют нержавеющую сталь и стекло. Каждый производитель старается сделать свои линии раздачи не только наиболее комфортными и легкими в эксплуатации, но и наиболее функциональными, оснащая их множеством новых дополнительных элементов. Современные линии раздачи прекрасно вписываются в любой, даже самый изысканный интерьер, часто становятся настоящим украшением помещения.

Тепловые, нейтральные и холодильные модули линий самообслуживания разрабатываются специально для наиболее продолжительного хранения продуктов, их демонстрации и удобной раздачи.