Давайте немного поговорим о таком весьма распространённом оборудовании, как универсальные приводы со сменными насадками. К ним мы обычно относим мясорубки, овощерезки, протирки и тому подобные. Покупать и использовать такое оборудование (в частности, использование вместо мясорубки универсального привода с насадкой-мясорубкой) на предприятиях общественного питания уместно только при соблюдении одного очень важного условия, если на такие приборы будут идти весьма скромные нагрузки. При других вариантах, деньги которые вы потратите на покупку такого оборудования будут потрачены в пустую. И вам пройдется заплатить ещё раз для того, чтоб приобрести уже профессиональное оборудование. При чём со временем и после нескольких ремонтов ( дорогостоящий ремонтов! )универсального оборудования, вы все равно купите специальное и узкоспециализированное.
Необходимо заметить и такой момент, качество мяса, которое вы собираетесь закладывать в мясорубку. Если это мясо в котором много жилистой ткани или ещё хуже в нём попадаются меленькие косточки, тогда вам не стоит удивляться не только снижению производительности мясорубки, но и тому, что она поломалась. Особенно чувствительны к мясу, которое в него кладут аппараты зарубежного производства, дело в том, что они изначально рассчитаны на измельчение хорошего исходного сырья. Отечественный производитель делает так, что мясорубки могут работать и в более жёстких условиях эксплуатации.
Конечно же современные технологии в сфере профессионального кухонного оборудования способны сделать процесс готовки комфортным и эффективным. Хорошая мясорубка, которую вы купите очень облегчит работу обслуживающего персонала, а также благотворно влияет на качество блюд, которые предлагают предприятия общественного питания.