Инструкция по эксплуатации посудомоечной машины профессионального класса должна всегда находиться рядом с аппаратом, чтобы обслуживающий персонал мог ею воспользоваться в любой момент. Посудомоечную машину нужно сразу выключить при любых неполадках. Только специалисты должны устанавливать такие машины, подключать их к водопроводу, к электропроводке, а также ремонтировать.

Эксплуатация профессиональной посудомоечной машины предусматривает использование только профессиональных моющих и ополаскивающих средств. Следует отметить, что все эти средства имеют намного более агрессивный состав, поэтому запрещен их контакт с кожей. Посудомоечную машину нужно ежедневно чистить, но только перед ней необходимо проверить, не осталось ли в машине обломков кассет или посуды, каких-либо твердых частиц. После очистки не нужно плотно закрывать дверцы или опускать колпак до очередного использования машины, которая должна просохнуть.

Подготовка посудомоечной машины к применению

Обычно, профессиональные посудомоечные машины оснащены несколькими программами. Среди них: короткая, нормальная и интенсивная. От конструкции посудомоечной машины зависит наличие программ с возможностью изменения температуры воды. Перед тем как включать посудомоечную машину нужно убедиться в ее внешней исправности, проверить правильно ли установлены детали, готовы ли фильтры и водо-смягчители, и после этого открыть вентиль поступления воды. Кроме того, нужно проверить наличие моющих и ополаскивающих средств или, если машина не имеет автоматического дозатора, наполнить соответствующие емкости.

Мытье посуды в посудомоечной машине

Вначале нужно посуду разместить в кассете согласно рекомендациям производителя по раскладке, и соблюдая деление на отсеки, предусмотренное кассетой (для столовых приборов, тарелок, крупной кухонной утвари). Сильно загрязненные приборы рекомендуется предварительно залить водой. Затем кассету нужно поместить в машину и включить программу, выбранную для мытья. Во время мытья нужно следить за концентрацией моющего средства, которое нужно будет пополнить через несколько циклов.

Во многих современных посудомоечных машинах есть функция самоочистки. После окончания моечного цикла отработанная вода циркулирует в моечной камере, и потом с помощью насоса удаляется, и затем камера ополаскивается чистой водой. Посудомоечная машина выключается автоматически или оператором, и она считается полностью выключенной только после выключения главного питания и закрытия вентиля подачи воды.

Важным фактором эксплуатации посудомоечной машины, предназначенной для профессиональной деятельности является необходимость ежедневного ухода за ней. После выключения нужно промывать картридж, фильтры, и с помощью щетки удалить остатки пищи, грязь, осколки и твердые обломки, из-за которых может образоваться ржавчина. Также нужно обрабатывать внешние поверхности машины. Для более быстрого высыхания машины нужно немного приоткрыть дверцу.