В отличие от бытовых посудомоечных машин профессиональные посудомоечные машины имеют более короткий цикл мытья (2-3 минуты), бак большой емкости, в который при включении машины поступает вода, используемая для мытья на несколько циклов. Таким путем достигается экономия времени и моющего средства.

В посудомоечной машине во время цикла вода из бака перемещается по системе, не выходя из машины, и используется для мытья посуды, но не для полоскания, поскольку содержит моющее средство. После включения машины вода из бака подается на форсунки с помощью специальной помпы, и из них она распыляется на посуду. В некоторых моделях посудомоечных машин вода в баке меняется автоматически, а в некоторых моделях производители рекомендуют воду в баке менять 3-4 раза в день. Водопровод под давлением обеспечивает подачу воды для ополаскивания посуды, но многие производители предлагают как опцию установку помпы для ополаскивания. Выгодно приобретать профессиональное посудомоечное оборудование, если количество циклов мытья в день больше пяти.

Испанская компания Fagor выпускает профессиональное оборудование для мытья посуды. Посудомоечные машины этой компании отличаются простотой и удобством эксплуатации, надежностью, доступной ценой, и оснащены электромеханическим управлением. Машины изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали AISI-304(18/10). Компания производит машины, отличающиеся по конструкции и по производительности, и поэтому могут удовлетворить потребности различных предприятий – от буфетов и баров и до фабричных столовых.

Фронтальные стаканомоечные машины можно использовать на небольших предприятиях общественного питания. В них можно мыть барное стекло, блюдца, чашки, столовые приборы. В стаканомоечных машинах предусмотрены двойные стенки, благодаря которым обеспечивается шумопоглощение и необходимая теплоизоляция. Для уменьшения процента боя посуды стаканомоечные машины оснащены системой мягкого старта. При включении машины помпы подачи воды начинают работать не на полную мощность. К этим машинам в виде дополнительного оборудования используются разгрузочные столы и загрузочные столы с предварительной очисткой, которые имеют различные конфигурации и размеры. Посудомоечные машины следует подключать к источнику горячей воды с температурой 50-60ºС. В комплект Fagor LVC-12 входит контейнер и две корзины для столовых приборов.

Технические характеристики Fagor LVC-12:

Габаритные размеры кассет, мм — 430х475х650
Габаритные размеры корзины, мм – 350х350х110
Объем бака, л – 11
При полоскании расход воды, л – 2,0
Температура мойки, °С – 60
Температура полоскания, °С — 90
Цикл мойки, с – 120
Производительность, стак./ч -1200
Мощность, кВт – 2,66
Подключение, В – 220
Гарантийный срок, месс.- 12.