RSS Feed
Twitter
В микроволновой печи продукты готовятся с помощью электромагнитных колебаний молекул воды при сверх высокой частоте (СВЧ). Магнетрон создает СВЧ-излучение, которое очень быстро проникает внутрь продукта на 2,5-5 см, и разогревает молекулы воды.
Особенности приготовления пищи в микроволновой печи
22 апреля 2015 
admin Посудомоечные машины компании Fagor
22 апреля 2015 admin 
В посудомоечной машине компании Fagor моющий отсек изготавливается методом гидроформинга, предусматривающим создание бесшовной мойки из нержавеющей стали. Посудомоечные машины компании Fagor оснащены датчиками, определяющими уровень загрязнения воды, а также в них есть защита от бактерий и протеканий. Эти модели машин отличаются бесшумной работой.
Пекарский шкаф ШПЭ-4
22 марта 2015 admin 
В пекарском шкафу ШПЭ-4 можно выпекать различные хлебобулочные и кондитерские изделия. Также шкаф можно использовать для жарения рыбы, мяса и овощей. Модели пекарских шкафов отличаются простотой конструкции и удобством управления, поэтому довольно часто они являются непременным атрибутом кондитерских цехов и пекарен.
Выбираем расстоечный шкаф
8 марта 2015 admin 
Расстоечный шкаф (растойка) предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий перед выпечкой в конвекционных печах, а также с помощью него готовая выпечка поддерживается в горячем виде. Также расслойка применяется для подогрева хлебобулочных изделий. Расстоечный тепловой шкаф оснащается разным количеством уровней для размещения противней. Наиболее широко используются модели на 6-10 уровней. В камерах расстоечных шкафов распределение тепла осуществляется благодаря естественному движению тепловых потоков воздуха (пара) снизу вверх. В расстоечном шкафу легко контролируется процесс расстойки с помощью подсветки камеры и стеклянной двери.
Фригобар, мини-бар
22 февраля 2015 admin 
Под фригобаром, мини-баром подразумевается небольшой холодильник с глухой и прозрачной дверцей. Такие устройства еще известны как мини-холодильники, барные холодильники, маленькие холодильники. Обычно фригобар, мини-бар устанавливают в гостиничных номерах, барах, торговых залов кафе и ресторанов.
Посудомоечные машины Meiko
8 февраля 2015 admin 
В 1927 году в Германии была основана компания Meiko. Компания выпускает профессиональные посудомоечные машины, полуавтоматические и автоматические системы мойки для ресторанов, гостиниц, больниц, пекарен, кухонь на всех видах транспорта, кондитерских, мясоперерабатывающих предприятий и других предприятий общепита.
Грили Salamander
22 января 2015 admin 
Грили уже давно зарекомендовали себя в качестве отличных, эффективных приспособления и для разогрева, и обжаривания пищи. С их помощью можно выполнить процедуру обжарки и не только мяса, но и овощей, а также приготовить, практически, любой вид бутерброда. Ведь, эти приборы способны очень хорошо передавать тепло выбранному вами блюду, тому, которое вы желаете приготовить.
И надо сказать, что грили Salamander в полной мере соответствуют этим характеристикам. Они просто отлично подходят не только для облагораживания пищи путем её обжарки, в том числе и до состояния появления аппетитной корочки, но и для того, что бы уже готовая еда оставалась горячей вплоть до самого момента её подачи на стол. Это может быть что угодно, от сочного мяса или рыбы, до любимого вами вида жульенов и бутербродов.
Какие бывают кипятильники?
8 января 2015 admin 
Кипятильник представляет собой электрический прибор, который используется для приготовления большого количества горячей воды или кипятка в столовых, барах, ресторанах и кафе. Зачастую кипятильники применяются на предприятиях общепита в составе линий самообслуживания или как самостоятельное оборудование на кухне. Кипятильники отличаются по материалам изготовления, объему баков, мощности, внешнему виду и производителям. Также кипятильники разделяются на заливные (наливные кипятильники) и проточные.
Линия по производству замороженных пельменей
22 декабря 2014 admin 
В пищевом производстве существует жесткая конкуренция, но, несмотря на это, качественные продукты питания пользуются спросом. Потребители приобретают замороженные полуфабрикаты: котлеты, пельмени, голубцы.
Холодильные камеры
8 декабря 2014 admin 
Холодильные камеры предназначены для хранения охлажденных и замороженных продуктов в магазинах, мясных и пищевых производствах, предприятиях общественного питания. Для хранения охлажденных продуктов используют среднетемпературные холодильные сборные камеры, а замороженные продукты хранят в низкотемпературных камерах.