Стоимость профессиональных слайсеров определяется мощностью агрегата и типами продуктов, для нарезки которых он и предназначается. Профессиональные слайсеры могут иметь такую замечательную функцию, как автоматическое охлаждение мотора агрегата. Эта функция позволяет защитить мотор от перегрева. Поэтому слайсер в таком случае можно использовать без перерыва на протяжении трёх или даже четырёх часов.

Для быстрой, эффективной, и, что немаловажно, аккуратной нарезки тех или иных пищевых продуктов на ломтики необходимой толщины в ресторанах, кафе, на предприятиях пищевой промышленности, а также в некоторых продовольственных магазинах используются специальные устройства, которые называются слайсерами. В переводе с английского языка слово «слайсер» имеет значение «ломтик». Это слово как раз в точности описывает итог работы данного агрегата.

Перед открытием нового ресторана хозяева всегда первым делом задумываются над тем, каким же оборудованием он будет оснащён. Чтобы сделать правильный выбор оборудования для нового ресторана важно определить его концепцию, поскольку выбор оборудования целиком находится в зависимости от концепции ресторана.

Поварами всего мира для лучшего прожаривания и пропитывания специями мяса используется очень простая, однако, эффективная техника обработки данного продукта питания. Это отбивание мяса. Каждый кусок мяса необходимо с каждой стороны ударить не меньше, чем по четыре раза.

Давайте немного поговорим о таком весьма распространённом оборудовании, как универсальные приводы со сменными насадками. К ним мы обычно относим мясорубки, овощерезки, протирки и тому подобные. Покупать и использовать такое оборудование (в частности, использование вместо мясорубки универсального привода с насадкой-мясорубкой) на предприятиях общественного питания уместно только при соблюдении одного очень важного условия, если на такие приборы будут идти весьма скромные нагрузки.

Мясорубка выбирается в соответствии с вашими технологическими потребностями и делается это по следующим параметрам.
Первое на что следует обратить внимание это мощность прибора. Если у вас перерабатывается много продукта, соответственно и мощность должна быть большой. Попытка сэкономить за счёт меньшей мощности часто оборачивается большим количеством поломок и дорогим ремонтом. В итоге, стоимость менее мощной и соответственно более дешевой мясорубки становится в разы дороже той, что изначально имела большую мощность и цену.